Sopinhas

Já dei receita de carne e de sobremesa, por isso esta semana vai ser de sopa fácil e saudável..

SOPA DE CENOURA

INGREDIENTES

4 Cenouras

1 Cebola

1 Pimento

2 Dentes de alho

2 Tomates

Folhas de rúcula e alface

2 Colheres de aveia

4 Colheres de arroz integral

2 Colheres de sopa de azeite

1 Porção de ervas, alecrim, orégãos e manjericão secas

Salsa e coentros a gosto

PREPARAÇÃO

Ponha a dourar o alho no azeite, acrescente duas cenouras cortadas em cubo, a cebola, o pimentão e a porção das ervas secas. Separadamente faça com as outras duas cenouras que restam um suco com dois copos de água. Junte ao refogado. Para dar consistência ao creme ponha a aveia diluída em água. Acrescente o arroz e deixe ferver quinze minutos. Ponha o sal, a salsa, coentros picados, os tomates sem pele e acrescente a rúcula e alface. Finalize com o azeite.

Escrito por: Elisa Silva