Bom apetite!
SOPA DE ABÓBORA
INGREDIENTES
400 g batatas
400 g abóbora
1 Cebola 3 Dentes de alho
0,5 dl de azeite
1,5 l de água
100 g de pão
1 Ramo de coentros
PREPARAÇÃO
Descasque as batatas e a abóbora, lave-as e corte-as em pedaços. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os e refogue-os no azeite.
Junte ao refogado as batatas e a abóbora. Adicione a água previamente fervida e tempere. Deixe cozinhar durante quinze minutos em lume brando.
Quando os legumes estiverem cozidos retire do lume e triture. Sirva com pedacinhos de pão e coentros picados.
ALMONDEGAS DE GALINHA
INGREDIENTES
1 pimento sem sementes ecortado em pedaços
1 cebola pequena picada
2 hastes de aipo com as folhas picadas1 pé de tomilho com as folhas picadas
350g de galinha ou perú
1 clara de ovo
3 /4 colheres de sopa de miolo de pão seco
500ml de molho de tomate fresco
Pimenta-preta moída na hora, sal q.b ou nenhum
PREPARAÇÃO
Ponha a cebola, o aipo, o pimento, a salsa e triture numa picadora mas sem ficar em puré. Deite esta mistura numa taça e junte o tomilho, o frango moído, a clara do ovo e o miolo do pão. Misture tudo muito bem. Tape e leve ao frigorífico uma hora. Molde a massa em bolinhas (almôndegas).
Aqueça previamente o forno temperatura de 200cº. Cubra o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com metade de molho de tomate e por cima coloque as almôndegas. Cubra com o resto do molho de tomate sem tapar leve ao forno.
Vá regando as almôndegas com o molho e deixe cozer durante 30-45 minutos até ficarem macias. Acompanhe com uma boa salada.
Escrito por Elisa Silva
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