Sopa e peixe

Não tenho cumprido com o prometido, já que à duas semanas que não coloco nenhuma receita no blog.
Hoje vou redimir-me e colocar duas muito leves.
Bom apetite!

SOPA DE PEIXE

INGREDIENTES

500 g de peixe branco ao seu gosto

4 Batatas médias, 2 cenouras

2 Cebolas grandes, 4 dentes de alho2 Tomates maduros

4 Colheres de sopa de azeite, 1 copo de vinho branco

3 Dl de água de cozer o peixe

200 g de massa cotovelinhos

1 Raminho de salsa, sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

Coza o peixe em água e sal e reserve o caldo. Retire as espinhas e parta em pequenos pedaços. Numa panela aqueça o azeite e introduza as cebolas picadas, os dentes de alho esmagados. Quando a cebola ficar transparente junte o tomate sem peles cortado em cubos, as cenouras e as batatas descascadas e cortadas em pedaços, o caldo de cozer o peixe, o vinho, a salsa inteira e a pimenta. Deixe cozer tapado. Quando estiver cozido junte o peixe e passe tudo pela varinha mágica, se preferir deixe o peixe aos bocados. Leve novamente ao lume, junte a massa e deixe cozer. Rectifique os temperos e sirva.

BACALHAU ASSADO COM MOLHO VERMELHO

INGREDIENTES

4 Postas de bacalhau fresco

Sumo de dois limões, raspa de um limão

2 Colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta preta a gosto para temperar

PARA O MOLHO

4 Tomates maduros, sem pele partidos em cubos

1 Pimento vermelho, um verde cortado em cubos

1 Haste de aipo finamente cortada, uma cebola picada

3 Dentes de alho picados

1 Ramo de salsa picada

PREPARAÇÃO

Coloque o bacalhau num prato fundo, regue com o sumo de limão e junte a raspa. Vire dos dois lados, e deixe no frigorífico trinta minutos. Misture numa taça todos os ingredientes do molho, reservando uma parte da salsa picada para decorar no prato na hora de servir. Coloque o bacalhau num tabuleiro de ir ao forno, untado com azeite. Por cima das postas do bacalhau disponha o molho e tempere com sal e pimenta. Regue com o líquido da marinada e com o resto do azeite. Aqueça previamente o forno e quando estiver bem quente introduza o bacalhau durante vinte minutos, até que esteja macio. Sirva decorado com o resto da salsa picada.