Prometido é devido!

Cá vão mais duas receitas.
Bom apetite!

SOPA DE ABÓBORA

INGREDIENTES

400 g batatas

400 g abóbora

 1 Cebola  

3 Dentes de alho                                                                                    

0,5 dl de azeite

1,5 l de água

100 g de pão

1 Ramo de coentros

PREPARAÇÃO

Descasque as batatas e a abóbora, lave-as e corte-as em pedaços. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os e refogue-os no azeite.

Junte ao refogado as batatas e a abóbora. Adicione a água previamente fervida e tempere. Deixe cozinhar durante quinze minutos em lume brando.

Quando os legumes estiverem cozidos retire do lume e triture. Sirva com pedacinhos de pão e coentros picados.

  

ALMONDEGAS DE GALINHA

INGREDIENTES

1 pimento sem sementes ecortado em pedaços                                                                                                            

1 cebola pequena picada

2 hastes de aipo com as folhas picadas

1 pé de tomilho com as folhas picadas

1 ramo de salsa fresca sem talos

350g de galinha ou perú

1 clara de ovo

3 /4 colheres de sopa de miolo de pão seco

500ml de molho de tomate fresco

Pimenta-preta moída na hora, sal q.b ou nenhum

PREPARAÇÃO

Ponha a cebola, o aipo, o pimento, a salsa e triture numa picadora mas sem ficar em puré. Deite esta mistura numa taça e junte o tomilho, o frango moído, a clara do ovo e o miolo do pão. Misture tudo muito bem. Tape e leve ao frigorífico uma hora. Molde a massa em bolinhas (almôndegas).

 Aqueça previamente o forno temperatura de 200cº. Cubra o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com metade de molho de tomate e por cima coloque as almôndegas. Cubra com o resto do molho de tomate sem tapar leve ao forno.

 Vá regando as almôndegas com o molho e deixe cozer durante 30-45 minutos até ficarem macias. Acompanhe com uma boa salada.

Escrito por Elisa Silva

Mais uma Receita

Como a vida é muitas vezes azeda hoje a receita vai ser doce.
Bom apetite!

MOUSSE DE CITRINOS

INGREDIENTES

4 Ovos grandes

Sumo de 2 tangerinas

Sumo de 2 limões

200 grs de açúcar

PREPARAÇÃO

Juntar as gemas com o açúcar e bater com a vara de arames até obter um creme fofo. Acrescentar o sumo dos citrinos e levar ao lume brando, mexendo sempre até que as gemas cozam e o creme engrosse. Deixe arrefecer. Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes e envolva-as no preparado anterior. Colocar em taças e decorar com raspa de limão a gosto. Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Escrito por Elisa Silva

Sopa e peixe

Não tenho cumprido com o prometido, já que à duas semanas que não coloco nenhuma receita no blog.
Hoje vou redimir-me e colocar duas muito leves.
Bom apetite!

SOPA DE PEIXE

INGREDIENTES

500 g de peixe branco ao seu gosto

4 Batatas médias, 2 cenouras

2 Cebolas grandes, 4 dentes de alho2 Tomates maduros

4 Colheres de sopa de azeite, 1 copo de vinho branco

3 Dl de água de cozer o peixe

200 g de massa cotovelinhos

1 Raminho de salsa, sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

Coza o peixe em água e sal e reserve o caldo. Retire as espinhas e parta em pequenos pedaços. Numa panela aqueça o azeite e introduza as cebolas picadas, os dentes de alho esmagados. Quando a cebola ficar transparente junte o tomate sem peles cortado em cubos, as cenouras e as batatas descascadas e cortadas em pedaços, o caldo de cozer o peixe, o vinho, a salsa inteira e a pimenta. Deixe cozer tapado. Quando estiver cozido junte o peixe e passe tudo pela varinha mágica, se preferir deixe o peixe aos bocados. Leve novamente ao lume, junte a massa e deixe cozer. Rectifique os temperos e sirva.

BACALHAU ASSADO COM MOLHO VERMELHO

INGREDIENTES

4 Postas de bacalhau fresco

Sumo de dois limões, raspa de um limão

2 Colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta preta a gosto para temperar

PARA O MOLHO

4 Tomates maduros, sem pele partidos em cubos

1 Pimento vermelho, um verde cortado em cubos

1 Haste de aipo finamente cortada, uma cebola picada

3 Dentes de alho picados

1 Ramo de salsa picada

PREPARAÇÃO

Coloque o bacalhau num prato fundo, regue com o sumo de limão e junte a raspa. Vire dos dois lados, e deixe no frigorífico trinta minutos. Misture numa taça todos os ingredientes do molho, reservando uma parte da salsa picada para decorar no prato na hora de servir. Coloque o bacalhau num tabuleiro de ir ao forno, untado com azeite. Por cima das postas do bacalhau disponha o molho e tempere com sal e pimenta. Regue com o líquido da marinada e com o resto do azeite. Aqueça previamente o forno e quando estiver bem quente introduza o bacalhau durante vinte minutos, até que esteja macio. Sirva decorado com o resto da salsa picada.

Para gulosos

Mais uma coisinha doce, porque a vida às vezes é muito azeda !

PÊRAS BÊBADAS

INGREDIENTES

6 Peras grandes e maduras

5 dl de vinho tinto doce

2 Colheres de sopa de mel

5 pauzinhos de canela

Sumo e raspa de 1 limão

Folhas de hortelã fresca

PREPARAÇÃO

Num tacho de inox largo e fundo misture o vinho, a canela, o mel, a raspa e o sumo do limão. Leve a lume forte e quando começar a ferver reduza para lume médio, deixando apurar o líquido durante cinco minutos. Retire a espuma que se vá formando. Descasque as peras, mas deixe os pés intactos. Introduza-as no tacho, com o pé virado para cima. Deixe cozer durante quinze minutos, até ficarem macias. Retire as peras com cuidado e deixe arrefecer. Sirva as peras em taças individuais, regadas com um pouco da calda. Enfeite com uma folha de hortelã e um pau de canela.

Escrito por: Elisa Silva.

Receita de peixe

Nas nossas receitas semanais ainda não dei nenhuma de peixe, ora sabendo nós que o peixe é uma parte importante na alimentação aqui vai a nossa sugestão.
Bom apetite!

GRATINADO DE PESCADA COM BRÓCULOS

INGREDIENTES

4 Lombos de pescada

400 Grs. de brócolos

1 dl de vinho branco

1 Colher de sopa de azeite

1 Cebola média, 3 dentes de alho

1/2 Pimento verde 1/2vermelho

1 Colher de sopa de pão ralado

Sal, pimenta e orégãos q.b.

1 Folha de louro

REPARAÇÃO

Disponha os lombos de pescada num tabuleiro de pirex e tempere com sal, louro e pimenta. Adicione o vinho e o azeite e deixe marinar 1 hora no frigorífico. Coloque numa tigela a cebola e o alho já descascado e bem picadinho, junte os orégãos e misture muito bem. Retire os lombinhos do frigorífico e espalhe por cima a mistura. Coloque por fim o pão ralado disperso sobre o preparado. Leve ao forno durante 40 minutos. Arranje os brócolos, cortando-os em ramos pequenos e coloque-os a cozer em água temperada de sal e pimenta. Acompanhe os lombinhos de pescada com os brócolos cozidos.

Escrito por: Elisa